Torsten B. Jakobsen

Direktør

Med arbejdet i Mmm – zonen for madkultur ønsker vi at få gæsten og værtskabet tilbage i vores naturlige tankesæt og helt ind i vores madkulturprodukter. Vores vision er at skabe et helt nyt erhverv i Danmark. Madkulturerhvervet skal tænke, udvikle og arbejde med på sine brugere og deres behov og udfordringer. For at skabe en stærk og ærlig zone for madkultur deler vi vores opmærksomhed ligeligt mellem tallerkenen, forholdet til gæsten og fokus på den samlede oplevelse, vi inviterer gæsten indenfor i. Mmm – zonen for madkultur er et konsortium, der består af Madlaboratoriet Madeleines, Gesamtkunstwerk, Visit Denmark, Wonderful Copenhagen, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri/FødevareErhverv, RUC, CBS, Dansk Erhverv, HORESTA, Hotel- og Restaurantskolen, Kost & Ernæringsforbundet og Kulturarvstyrelsen.