Katharina Thordis Raagaard

Kommunikationsansvarlig

Med arbejdet i Mmm – zonen for madkultur ønsker vi at få gæsten og værtskabet tilbage i vores naturlige tankesæt og helt ind i vores madkulturprodukter. Til glæde for turister, erhvervsturister og for almindelige forbrugere. Vores vision er at skabe et helt nyt erhverv i Danmark. Et erhverv der får sit eget liv, fx som en sektion i Dansk Erhverv, som indsatsområde i Kulturarvsstyrelsens puljer, som en ny madkulturuddannelse og ikke mindst som en lang, lang række af nye madkulturprodukter, der kan glæde Danmarks gæster – både mens de er her, og når er de er vel hjemme igen. Den danske madkultur behøver derfor at tænke, udvikle og arbejde med et langt større fokus på sine brugere og deres behov og udfordringer. For at skabe en stærk og ærlig zone for madkultur deler vi vores opmærksomhed ligeligt mellem tallerkenen, forholdet til gæsten og fokus på den fulde oplevelse, vi inviterer gæsten indenfor i. Zonen hjælper danske virksomheder til at realisere et potentiale. Vi viser dem, hvorledes iscenesættelsen af måltidsoplevelser kan blive noget af det, Danmark skal leve af i fremtiden. Med de resultater zonen skaber, kan danske virksomheder ikke alene satse på madens kvalitet, men også på rammerne omkring måltidet og mødet mellem gæst og vært… og samtidig gøre det til en god forretning. Hvis Danmark ikke insisterer på at være vært for måltidoplevelser, der overgår vores gæsters forventninger, går vi i fremtiden glip af store turisme- og eksportindtægter. Mmm – zonen for madkultur er et konsortium, der består af Madlaboratoriet Madeleines, Gesamtkunstwerk, Visit Denmark, Wonderful Copenhagen, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri/FødevareErhverv, RUC, CBS, Dansk Erhverv, HORESTA, Hotel- og Restaurantskolen, Kost & Ernæringsforbundet og Kulturarvstyrelsen. Kærlig hilsen Mmm – zonen for madkultur