PERFORMANCE FOOD MÅLRETTET ALLE KREATIVE PROCESSER

- KOKKENHAVN SKABER NYT FORPLEJNINGSKONCEPTDer er tale om et innovativt koncept - målrettet alle mødeprocesser, hvor der er behov for, at deltagerne bevarer koncentration, kreativitet og energi over en lang mødedag.

Gastronomien er oplevelsesbaseret. Der er tale om mad, der udfordrer sanserne og som har en indbygget historie. Konceptet sikrer endvidere, at deltagerne kan yde optimalt, uden de sædvanlige energidyk. 

Mødeprocessen afbrydes kortvarigt, i fastlagte intervaller, af såkaldte "peaks", der tanker deltagerne op med ny energi og kreativitet. Et “peak” består af en velgennemtænkt ret eller snack, der har sit afsæt i neurogastronomien. Mad, der taler direkte til hjernen, så den kan performe på højeste niveau! 

Alle "peaks" er koreograferet med storytelling for øje, og der er særligt fokus på at holde sanseapparatet helt på dupperne. Der tages altid udgangspunkt i mødeprocessens samlede fortælling, når det enkelte koncept designes.

En innovation-camp skal smage af innovation, og hvis temaet er offentligt/privat samarbejde, så arbejder jeg med kontraster i gastronomien, der klart afspejler denne virkelighed.