Fra bord til jord

Nytænkning i fødevarebranchen

Fødevarebranchen har behov for at tænke kreativt og innovativt for at udvikle nye forretningsområder, der kan øge væksten og konkurrenceevnen. Det kan lykkes via samspil og videndeling mellem virksomheder og videninstitutioner om oplevelsesbaseret innovation i fødevarernes værdikæde.

Din virksomhed kan være med

Innovationsnetværket er åbent både for virksomheder fra traditionelle producenter inden for både landbrug og fiskeri og store produktionsvirksomheder til små nicheproduktioner og detailleddet (både små specialbutikker og store kæder), samt højtprofilerede gastronomiske restauranter.

Som virksomhed får du

Der ligger et stort potentiale i at vende den klassiske jord-til-bord-værdikæde om, og skaber en ny bord-til-jord-værdikæde. Denne værdikæde tager udgangspunkt i produkter og services, der efterspørges fra kunder, forbrugere og andre led i værdikæden. For fødevareområdet vil det i høj grad dreje sig om videreudvikling af de trends, vi allerede ser i markedet: fra måltidselementer og food service over friske måltidsløsninger til storytelling og oplevelser forbundet med produkterne. Kort fortalt; strategisk brug af oplevelser i forretningsudviklingen.

• Innovationsnetværkets metode er konkrete innovationforløb på tværs af værdikæden, der skaber nye produkter og services.